Piccolo Stanza

今作っている生ベーコン（パンチェッタ）と生ハムは順調に熟成が進んでおります。パンチェッタのほうはアラビアータなどにもいいのではと思いトマトソースも作りました。今週末には出せると思いますので、楽しみに待っていてください。
あとほうれん草の緑のソースも合わせてつくりましたので、是非お試しください。
これで赤、白、緑とイタリアの国旗と一緒のソースができました。
それとカフェのほうでホットチョコティーノはじめます。味はカプチーノにチョコが入ったというところですがなかなか大人の味に仕上がっています。季節は夏まっしぐらですのでどうかとは思いますが、これも是非お勧めです。アイスご希望の方も対応できるので遠慮なく申しつけください。

先日からお話してました生ハムとパンチェッタ（生ベーコン）が出来上がりました。
早速お客様にお出ししましたら「美味しいよ」との声多数。特に生ハムはシェリーのオロロソと合わせると抜群に相性がいいです。お肉の持つアミノ酸とシェリーの持つ乾いた味そして甘さと酸味がえもいわれぬ世界を口の中で生みだします。正直赤ワインよりもあうのではないでしょうか。
生ハムもパンチェッタも数が限られておりますので是非お試しください。

今週からお勧めメニューなるものがカウンターとテーブルに登場しました。
内容としてはフードの新メニュー追加になります。

新たに追加になったものは

自家製生ハム　￥８００～
白いちぢく赤ワイン煮　　￥５００～

他にもお勧めものはありますので来店された際に、眺めてみてください。

ちなみに本日のお勧めはマンゴーを使ったカクテルです。

7月に入り段々と夏を感じてすごしてきてると思いますが、食材のほうも夏のものが店頭にならびはじめています。
フルーツでは桃が本格化しています。これはシャンパンと一緒にする「ベリーニ」が夏の風物詩ですが、ピッコロオリジナルの桃カクテルもご用意しております。これは桃とミントと？（飲んでからのお楽しみ）
が入ったとても夏らしいカクテルです。
他にもパンチェッタ（生ベーコン）第2回目も順調に熟成が進んでおります。
生ハムにシェリーもよし。茄子とベーコンのアラビアータとビールも暑い時期はいいですね。
これからが楽しみです。

暑い日が続きます。これから本番ですがまだまだ夏バテしないでくださいね。
皆さんは暑い日の一杯目はやはりビールですか？
これはやはり美味しいですよね。ただバーでは何か違うものがほしいといわれる方はピッコロスタンツァオリジナル「ジントニック」がいかがでしょうか？これは開店以来皆様にご好評いただいてるおいしいカクテルですね。
変わったところではキンキンに冷やしたウイスキーを使った「ハイボール」も目の覚めるおいしさです。
たぶん一杯だけで済まないかも。。。。。
あなただったらどれにしますか？これで性格がわかりますよ。

久しぶりに新しいモルトウイスキー入れました。「アードベッグ　ルネッサンス」カスク10年物です。
こちらのシリーズは1998年に蒸留したものを毎年リリースしていましたが今回の10年めで一区切りということらしいです。
昨年でた9年物もまだありますので興味のある方はお試しあれ！
値段は一杯￥1,500です。ちょっと高いかもと思われる方は、ハーフショット￥800－でどうぞ。
ピッコロオリジナルチョコレートとも会いますよ。

本日新バーボン入荷しました。物は「WILLETT]（ウイレット）12年ものです。限定もので入荷されたので
試しに置いてみました。1996年5月に蒸留された中から5樽だけ選別しブレンドせずそのまま瓶詰された逸品です。アルコール度数は50度ですので充分飲み甲斐があると思います。
価格はワンショット￥1,500－です。
ピッコロのお客様はバーボン好きな方が結構いらっしゃるので、是非お試しください。

長らくお待たせいたしました。ピッコロスタンツァになぜか欠品していましたグラッパが入りました。
これはイタリア直輸入です。味は正直開けていないので分かりません。直観でおいしいと思います。
さあ一番先にあけるのは誰でしょうかね？

本日牡蠣とホウレンソウのポタージュスープ始めましたので温まりたい方お試しください。
パスタのソースでもとても美味しいのでお声をおかけください

立冬を過ぎてやっと寒さを感じ始めた日になりました。
ピッコロスタンツァでもホットドリンクの用意をしております。
レーズンをつけてあるラム、ブランデーに自家製のリンゴのコンフィチュール（ジャム）を加えたホットドリンクで心もほっと一息ついてください。

先日大好評のうちに終わりました牡蠣とホウレンソウのポタージュスープ再開させていただきます。
今回も人数は限られておりますのでお飲みになりたい方はお早めにいらして下さい。

本日のディナーコースは

食前酒（純米酒につけた無農薬の梅酒）
前菜盛り（自家製ブルーチーズのムース、アンチョビセロリ）
パスタ　（ミートソース）

となっております。

他は単品で自家製ブルーチーズのムース￥600
　　　　　　　自家製レバーペースト　　　　　￥600

ドリンクでは美味しいフルーツをご用意しております。
詳しくはお店でおたずね下さい。

明日のランチのパスタはキノコとチーズクリームのパスタの予定です。（当日変更の可能性あり）
お待ちしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日のおすすめは

前菜（ブルーチーズのムース、イベリコ豚のサラミ）
本日のパスタ（ミートソース）

となります。

明日のランチのパスタは南仏風（アンチョビ、ブラックオリーブ、セミドライトマトのペースト）キャベツ添えです。お楽しみに。

最近フードの仕込みが多いのですがやっとピッコロスタンツァオリジナルレバーペーストができました。
レバーが苦手なお客様でもこれならおいしく召し上がっていただけると思います。
お値段は￥８００です。是非お試しください。

本日苺のムース作りました。さっぱりでも苺の味はしっかりです。お値段は￥600－です。
ふわふわムース限定6食です。お早めにお召し上がりください。

本日より国産牛すね肉の赤ワイン煮が限定メニューとして登場します。
冬野菜の付け合わせとパンがついて￥2,800－です。
クリスマスに是非召し上がって愉しんでください。

雪は降らないようですが寒いですね。いっそこの寒さを楽しむためにも本日のお勧めは「チキンのトマトソース煮込み」￥1,000－を用意しております。これとイタリア産ボッコンチーノ￥150とワインでいうことなしです。
またデザート感覚で「スペイン産の白いちじくのワイン煮」￥500も入荷したのでご用意できました。
これはワインはもちろんハードリカーやシェリー、ポートワインなど様々な遊びを楽しめます。
ボッコンチーノは何ですか？と思われる方はお店で私にお尋ねください。

本日フランスボルドーワインが入荷しました。Ch・ル・トレオン‘８９　グラス￥1,200です。
フランスボルドーのもので20年熟成させた味わい是非この機会にお試しください。

本日のお勧めは「野菜のポトフ」です。ボッコンチーノ付きで￥1,000となります。
寒い日はこれにワインがよく合うと思いますよ。

本日の日中は暖かで上着が要らない日でしたね。ただ夜からは寒さがでてくるので皆さん体調管理きをつけましょう。
本日のお勧めは煮込みハンバーグ（ボッコンチーノ付き）￥1,000です。
ピッコロのお酒とともに身体をあたためてください。

今日は日中暖かくなって外に出るのも楽しかった人も多かったと思います。
でも夜からは少しづつ冬が戻ってくるようですから気を緩めない方が良さそうです。
今日は好評でしたボルドーの赤「シャトー・ル・トレオン８９‘」が再び入りました。
夜の寒さを忘れさせてくれる味わいで心も身体も温めてください。

ピッコロのおすすめは「ミネストローネ」ボッコンチーノ付き￥1,000－とカリフォルニア赤ワインの「DUKE」グラス￥1,000－です。野菜が欲しくて暖まりたい方にはいいと思いますよ。

本日のお勧めはチキンと野菜のクリームポトフ（ボッコンチーノ付き）￥1,000－と自家製ハム￥1,000－です。両方とも美味しく出来てますのでお試しください。

昨夜の日本VSオーストラリア戦ドローでちょっと残念でしたね。次の戦いを楽しみにしたいです。
今日は天気もよく黄砂情報も出るなど早くから春を感じさせてもらってますね。
さて本日のおすすめですが
自家製パンチェッタのアラビアータ￥1,200－
自家製ハムのサンドウイッチ￥500－です。
是非お試しください。

本日はお昼と夜の間で髪を切りに行ってきました。久しぶりだったのでまとめられなくなっていたものをばっさりと捨てた感じで気分が軽くなりました。いい気分転換になりましたね。

さて本日のお勧めは追加ですが
自家製生ハムと玉ねぎのサラダ￥1,000－
苺のカクテル1,200～
どれもお勧めなので早いうちにお召し上がりください。

本日は日中生憎の雨でしたが今は止んでくれたのでほっとしています。
でも！今日の気温16度いくとの予想は見事にはずれてちょっとだけ肌寒かったのではないでしょうか？
それに今晩から強風と降雪があると予想が出ているのですが、天気予報は晴れのマークです。
もう何が何だか分かりませんね。こういうときは成行きに任せる心持ちでいることが自分には一番いいように思えてきます。ちょっとした春の妖精と冬の王子様のいたずらですかね。

本日のお勧めですが

アンチョビとブロッコリーのピザ￥1,000－
苺のカクテル　　　　　　　　　　￥1,200～
となります。

あと追記ですがお昼のメニュー一部変更となります。

サンドウイッチセットをいったん休止して新たにハンバーガーセットを始めます。
内容は
サラダ
ボッコンチーノの手作りハンバーガー（１ヶ）
ドリンク
￥800－
です。

ハンバーガーはとても好評です。是非ピッコロでしか味わえない手作りのハンバーガーをおためしください。見た目よりも以外にお腹にたまりますよ。

やっとですが新商品の「手作りシーフードハンバーガー」ができました。お値段は1つ￥500－となります。
今は夜のみに限らせていただいてますが、近いうち昼も登場できると思います。
エビと白身の魚を使った物で、ブルターニュのクリームチーズがパンにふんだんにのってます。よそで食べられないピッコロスタンツァオリジナル商品ですので是非味わってみてください。おつまみにもできますしもちろんテイクアウトも承っております。

本日より限定でニカラグア産「アロマ　デ　ニカ」というシガーを始めます。
とてもまろやかな風味で甘いお酒（ポートワイン、シェリーなど）と合いますよ。
一本￥５００－で試せますので是非興味がある方は煙をくゆらせながらゆったりとした時間を楽しんでください。

本日のお勧めは

エビスビール　￥600－

ホタテのパスタ￥1,200-ー

他にも楽しめるものあります。

特にエビスビールは￥100引きなのでお得になってます。

是非ご利用ください。

本日の雷雨は凄かった！もう秋の到来ですね。
さて世界陸上も終わり、高校野球も終わり、夏も終わり、何かあまり印象の少ない7,8月でしたが、それでも皆さんは思い出ができましたか？
ネットでも紹介されていたのですが九州の会社がバーテンダーと協力してできたジンジャービアー「ＮＥＯ」ですが結構前からピッコロでは入れていました。
これは本物のショウガをいれて作っているもので結構いい味だしておりますよ。
この「ＮＥＯ］を使ったモスコミュールを是非試してみてください。
これを飲めば新型なんとか何ぞにはならないと思います。
近いうちにピッコロ特製のモスコミュールとジンジャーエールを作ってみようっと！

先日ブログに書いていましたジンジャーシロップを作ってみました。
天然無添加のジンジャーエールも出来ましたし、モスコミュール、シャンディーガフ、などにも使えます。
数に限りがありますのでお早めに。

本日より海セージ（ホタテとエビを使用）セットをお昼にはじめます。
内容は海セージ、サラダ、スープ、パン（1個）、ドリンクとなります。
お値段のほうは￥１，２００－でかなりお得なセットとなりますのでこの機会に是非お試しください。

トマーティン１２年のおいしい水割りとスペインマラガ産のモスカテルの枝付きレーズンです。
水割りは￥８００－
枝付きレーズンは￥６００－です

水割りも作り方必見ですし枝付きレーズンも残り僅かですのでお早めにどうぞ。

本日ベルギーの高級チョコレートが入荷しました。３種類ありましてお味はオレンジピール、胡桃ののったミルク味、レモン味となります。
当店の自家製チョコレート3個とこれらの1種類を合わせて￥６００－です。
もちろん自家製のチョコレート５個で￥５００－も承ります。
これらのチョコレートと洋酒（ブランデー、ラム、シェリー、ワイン、ウイスキー、など）と合わせて是非お楽しみ下さい。

9月26日は皆様お集まりいただきありがとうございました。
特に焼き担当のＴべさん、Ａらいさん、Ｈらさんお疲れさまでした。
2次会はどうなったのか気になりますがいかがでしたか？
報告お待ちしております。

さておススメですが

ロックランザのハイボール　￥900
自家製ジンジャーシロップのカクテル￥1,000～
ベルギーチョコと自家製チョコの盛り合わせ　￥600
鮭とキノコのホイル焼き　　　￥800

写真は後ほどアップするので楽しみにしていてください。

ベルギーチョコと自家製チョコレートの盛り合わせです。

ホタテから取ったスープで煮込んだポトフが出来上がりました！！
野菜だけですが　スープが染み込んで
とーってもおいしいです。
粉チーズをかけると　これがまた絶品！
バリエーションが変わりますが　冬の定番メニューにします。
是非一度お召し上がり下さいませ。

店主代理

マッカラン４０ｙです。さすがシェリー香もしっかりとまろやかに入っており口の中だけでなく鼻に抜けた後の余韻はもう味わって楽しんでくださいとしかいえません。
今週だけのお楽しみですから是非お試し下さい。

バルヴェニーの写真と白イチジクのワイン煮の写真です。
向かって右側が15年物、左側が25年で手前はイチジクです。
この25年物はもうそんなに出回っていないので販売価格7万円くらいになってしまったようです。
特に香りはメロンのような香りをかんじさせ口に含んだときにアルコールっぽさをあまり感じさせないいいお酒だとすぐにわかるものです。
今週だけのお勧めですから是非お試しください。

11月です。今日から寒気が降りてきて少し寒く感じるようです。
まあ11月ですから寒くなって当然といえますが、最近は地球が暖かいせいで昨日もＴシャツで過ごせましたから感覚が合わず合わせるのに一苦労です。
昨日は巨人ファンの方には残念な結果でした。ダルビッシュの投球が見事でしたね。
石川リョウくんも今回は優勝できませんでしたが若さでまたスーパープレイを見せていただいて今後の楽しみとしたいところですね。
さて本日のおすすめです。
今週は寒いこともありカルヴァドス週間にしていきます。

＠ペイライユ1965　￥4000→￥3000
＠シャトー　ド　プルイユ　￥1500→￥1000
＠紅玉のホットカクテル　￥1200～
＠ホタテソーセージ　￥1000
＠アサリの白ワイン蒸し　￥800
＠きのことベーコンのピラフ　￥1000

以上並べましたがドリンクはリンゴもの中心でフードは海のものに季節のキノコを入れてみました。早いもの勝ちです。是非お試しください。

今週の（？）おすすめ自家製ミートソースとグリーンスープです。
ミートソースは　ほのかに野菜の甘みがあるソースです。写真はランチ用のパスタですが
Bar Timeではグラタンやピザでもお召し上がりになれます。

グリーンスープは　店主地元で採れたブロッコリーと青菜で作ったとろみのあるスープです。
今日みたいに寒い日には温まりますよ～。

2品とも無くなったら終わりなので　是非一度お試し下さい！！

自家製ミートソース　　￥1200
グリーンスープ　　　　　￥500

寒くなってまいりました。ピッコロでも好評の牡蠣とほうれん草のポタージュスープ（￥８００）をはじめました。出来るだけ切らさないようにとは思っておりますが無いときはご容赦ください。
昨日も多くの方にご注文いただき好評でした。是非お待ちしております。

ホタテボールと野菜のトマト煮込みです。
寒い日が続きますので是非食べて身体をあたためてお酒を楽しんでください。

写真はアップルジンジャームースです。さっぱりして身体を温めるショウガが入って￥300です。
その他にリクエストが多かった長芋と人参のポタージュスープ作りました。
寒いので身体を温めたい方や噂しか聞いていない方はこの機会に是非お試しください。

白イチジクのコンフィチュールとアブサン￥600－です。
このような組み合わせ結構いけるんです。まずは食べてみてください。

リンゴのコンフィチュールの春巻　ポモ・ド・ノルマンディー（リンゴのリキュール見たいなもの）ソース添え￥800－です。

今私が一番おススメしたい一品です。添えてあるミントと一緒に召し上がっていただきながら赤白ワインやスパークリング、カルバドス、ブランデー、シェリー、ラム、果てはバーボンや、ナッツ系のリキュール、コーヒーまでも合わせられるという素晴らしいピッコロのおつまみです。
甘いものがつまみ？なのなんて考えてられる方こそ是非お試しあれ。老若男女問わず目からウロコです。

豆腐のオリーヴオイル漬け￥300－です。
チーズのオリーヴオイル漬けをヒントにピッコロ風に作ってみました。
お酒を選ばない一度食べるともうあなたは豆腐の虜となってしまうこと間違いないです。是非お試しください。

オリジナルカクテル「ジャンヌ・ダルク」です。カルヴァドスとミントリキュールを合わせた味わいは強くしなやかでそして気高い女性をイメージさせます。
是非お試しあれ。

ホタテのオリーヴオイル漬けです。添えてあるのは菜の花とオリジナルディップです。
最初はそのまま召し上がっていただいて途中からディップに漬けて頂くと味の変化が楽しめます。スペインの白ワイン「チャコリ　チョミン　エチャニス」と合わせるとワインがどんどんすすみます。

ホタテのオリーヴオイル漬けと水菜のペペロンチーニです。
ホタテとガーリックが合わさるとおいしさ倍増です。

ホタテのソテーグリーンソース添え　￥1,000－です。
シードル、スパークリング、白ワインにぴったりです。グリーンソースは自宅近所にある農家さんの朝採れホウレン草を入れたものです。

ピッコロスタンツァ初登場のシードル「ヴァル・ド・ランス　クリュ　ブリュット」です。シードルとはリンゴの発砲酒の事です。
シードルは色々な料理にも合うのとポリフェノールもブドウのお酒の3倍とも言われているそうなので是非お試しください。
ボトル￥3,500－　グラス￥800－

本日は色々なお勧めメニューがございます。詳しくは後ほど。

遅くなりましたがオススメメニューを更新します。

ジントニック　￥1,000－

ジャンヌ・ダルク　（オリジナルカクテル）￥1,500－

シードル（リンゴのスパークリング）ボトル￥3,500－　グラス￥800－

牛もつトマト煮込み（絶品です！）　￥800－

自家製リンゴジャムの春巻　￥800－

メニューは他にも色々ございますので足を運んで楽しんでください。

今日は建国記念日ですね。今晩は雪の情報も出回っているので寒いに暖まれるメニューを作ってみました。
写真手前の牡蠣とホウレン草のポタージュ￥800－です。牡蠣の風味が口いっぱいに広がり身体が自然と暖まってきます。シードル、スパークリング、白ワイン、ハイボールでもご一緒に召し上がられると感動もさらに倍増です。

本日のオススメの「牛もつのトマト煮込み」￥800－です。
これは笑ってしまうくらいおいしい！もつが苦手といわれるあなたも一口食べたらクセになってしまいますよ。赤ワイン、シェリー、ブランデーにも合いますのでなくならないうちにお試しあれ。

ピッコロスタンツァの売りのジントニックの紹介です。
10年の間不動の地位を築いています。ライムの香りとジンとトニックそして炭酸のシャワシャワ感が一体となって醸し出すハーモニーはこのピッコロスタンツァでしか味わえないものです。どんな味ですか？と思われる方はピッコロスタアンツァにいらして下さい。いつでも出番を待っております。

バレンタインデーのイベントでどこでもチョコレートがありふれている昨今ですが、大人のためのお酒のおつまみになる自家製の生チョコレート￥500です。
ビターマイルドテイストで魔法の粉が入っておりますので大人にぴったりです。
もちろんコーヒー、紅茶にも合いますのでぜひお試しください。

寒さで身体が震えてしまいそうですがそんな中、身体が暖まるメニューを提供している
ピッコロスタンツァです。写真は牛もつトマト煮込みにコンキリエを合わせてみましたがこれがおいしいー。つまみでもおなかを満たしたい方にもだせる一品に仕上がりました。この日の丸を連想させる赤色を身体に取り込んでバンクーバーの選手たちを応援しましょう。

じゃがいもとブルーチーズのお焼きです。表面のカリカリ感が香ばしさと食感を刺激してもっとお酒を飲みたくなります。ワインにいいですね。

久しぶりにイチゴのカクテルを御出ししました。写真はラムを入れたものですが、他にホットカクテルにしたりショウガを入れたりとお好みに合わせてお作りします。
イチゴのカクテルも暖かくなると終了となりますので飲むなら今のうちですよ。

ここ数週間かけて作りました自家製の生ハムです。国産の豚肩ロースを塩だけで熟成させました。味は肉の旨味が凝縮されていて一噛みごとに口の中でのおいしさがじわじわ押し寄せてきますね。この一品におすすめのお酒はシェリーのサンラファエルです。お肉を噛みながらシェリーを飲むとおいしさがさらに膨らんでいつまでも興奮が冷めやらないといった感じになります。お店で是非お試しください。

オススメの「スモークサーモンバター」￥350－です。
ちょっとしたおつまみですね。これはｂ-ル、白ワイン、アイレイのウイスキーやシェリーにも合うとても素晴らしい一品です。試して損はないですよ。

写真は高級オレンジの「せとか」です。千○屋さんで一個数千円するものですが今回すこしだけ気持ちお財布にやさしい値段で手に入りました。そのまま食べることが一番おいしいですがカクテルにもできます。気になられた方はカウンターから聞いてください。