パソコンの調子が悪くて更新できず申し訳ありませんでした。
本日はゴールデンウイーク開始ですね。皆さんどこかへでかけられますか？
ピッコロの営業時間は下記に記しますので宜しくお願いします。
4月29日～5月1日　通常営業です。
5月3日　夜のみの営業
5月4日　お休み
5月5日　夜のみの営業

ここ数日お店で「マドンナ」をかけまくっています。とても大好きという訳ではないのですが何か自分の大昔の思い出が甦ってくるのです。皆さんはそんなアルバムやアーティストおられますか？

昨日は久しぶりに尺八奏者のＪさんが来て下さり楽しい会話が弾んだ日でした。
とても元気そうでインドの方との共演の話や、音楽の違いの話など笑ってしまえることが満載でした。
下記の生ハム6日目の写真です。前回とそう変わらないですがあと1週間くらいたつと違いが見えてくると思います。
最近はあまりオススメをかいておりませんがちゃんとご用意しておりますのでオススメは生ハムだけなどと思わないでくださいね。
さあ今日も楽しい日でありますよう頑張ります。

先週とは比較にならないくらい気持ちのいい日です。どこかに行きたくなりますがそれをぐっと抑えて今日もピッコロに励んでいる私です。
下の写真は生ハムの3日目です。少しだけ色が赤くなってきました。写真では分かりずらいのですが、熟成を開始しているのがわかります。でも早く食べてみたいですよね。

写真は岩手県にある館が森高原牧場から取り寄せた豚肩ロースです。これを生ハム用に仕込み始めている模様です。これは前日に塩をして水分を拭いてこれから脱水シートに巻く前のところです。これから２～３週間かけて生ハムを制作していくのでこの色と形の変化を眺めてくださいね。ちなみに今回のお肉は臭みがなくて色つやも申し分のないいいお肉です。本当はそのまま焼いて食べてしまいたいくらいでした。出来上がりが楽しみです。

グリルしたグリーンアスパラガスをマリネしてみました。さっぱりしたおつまみです。
白ワインや以外に甘口でも合うような気が、、、、。

今日から明日にかけて都心でも雪が混じるとか、、、まったくもってビックリすぎです。これは41年振りのことだとか。41年前は私も3，4歳の頃でしたから覚えてはいませんが、体験してたのかと思っています。
41年後は未知のゾーンですか分かりませんが多分今日のことは覚えている自信はありませんがね。
それと食べログにピッコロの写真を入れてみました。
慣れないので並び方は無茶苦茶ですが興味がありましたら覗いてみてください。
食べログからピッコロスタンツァ　奥沢　バー　カフェなどで検索できると思います。
宜しくご意見ください。

昨日夜の営業開始前仮眠をとっていたのですが、2度寝してしまい常連のＨ夫妻に電話で起こされてしまいました。その時18：40頃、、、、、。Ｈ夫妻は「疲れてるからだよ」とやさしい言葉で包んでくれましたが、大反省です。今後このようなことがないよう原因を検証し深く記憶にとどめなくてはと思った日でした。
まさに「やってもうた」です。

「スモークサーモンバター」が大好評によりピッコロスタンツァの通常メニューへ昇格いたしました。まだ召し上がられていないお客様は是非一度おためしください。
以外に自宅で出来そうでやらない物だと思いますよ。

奥沢ソーセージ内容量が80ｇから100ｇ（実質110ｇほど）へと変更となります。
それに伴い価格も￥700から￥1,000へと変更させていただきますのでご理解のほど宜しくおねがいします。